Ingredientes
Para as trufas: trufa de chocolate
- 300g de chocolate meio amargo ou ao leite (dependendo da sua preferência)
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura:
- Cacau em pó, chocolate em pó, chocolate granulado, ou coco ralado (para enrolar as trufas)
Tempo de preparo: leva cerca de 2 a 3 horas
Modo de Preparo
- Prepare a base das trufas:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Tire do fogo quando comesse a aparecer as primeiras bolhas .
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos.
- Mexa bem até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea. Adicione a manteiga e a essência de baunilha (se estiver usando) e misture até incorporar.
- Leve a mistura à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme o suficiente para modelar.
- Modele as trufas:
- Com uma colher de chá ou uma colher de melão, retire porções da ganache e faça bolinhas com as mãos. Se a mistura estiver muito mole, deixe na geladeira por mais tempo.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cubra as trufas:
- Coloque o cacau em pó, chocolate em pó, chocolate granulado ou coco ralado em tigelas separadas.
- Passe cada bolinha nas coberturas, rolando-as para cobrir completamente.
- Volte a colocar as trufas na assadeira.
- Finalização:
- Leve as trufas à geladeira por mais 30 minutos para firmar bem.
- Coloque em um recipiente fechado na geladeira tire quando aparecerem as primeiras bolhas
