Tacos Vegetarianos de Jaca Verde ao Molho Chipotle: prove essa opção criativa, nutritiva e repleta de sabor. A jaca verde refogada imita a textura da carne desfiada, tornando os tacos surpreendentes – perfeitos para quem busca uma refeição vegana suculenta, com toque mexicano e picância equilibrada para qualquer ocasião.
Ingredientes
Recheio de Jaca Verde
- 500g de jaca verde cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Molho Chipotle
- 1/2 xícara (chá) de maionese vegetal
- 1 colher (sopa) de pimenta chipotle em adobo (ou defumada em pasta)
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho pequeno esmagado
- Sal a gosto
Montagem
- 8 tortillas pequenas (milho ou trigo)
- Alface picada, tomate cereja, cebola roxa, coentro fresco e limão para finalizar
Rendimento
Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo
40 minutos
Dificuldade
Média
Modo de Preparo
Passo 1: Refogue a Jaca Verde
Aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente a jaca desfiada, o tomate, páprica, cominho, sal e pimenta. Refogue até os sabores se integrarem, por cerca de 10 minutos. Finalize com o suco de limão.
Passo 2: Prepare o Molho Chipotle
Misture todos os ingredientes do molho até obter um creme homogêneo. Reserve na geladeira.
Passo 3: Monte os Tacos
Aqueça as tortillas, adicione o recheio de jaca, cubra com molho chipotle e finalize com alface, tomate, cebola, coentro e umas gotas de limão.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Espátula ou colher de pau
- Tigela pequena
- Frigideira (para aquecer tortillas)
Tabela Nutricional (por taco aproximado)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 130 kcal | 22 g | 2 g | 5 g |
❗ Contém: glúten (dependendo das tortillas)
🌱 Receita vegana
Dica da Receita
Se não encontrar pimenta chipotle, use páprica defumada extra, um toque de molho de pimenta e um pouco de fumaça líquida para obter o sabor defumado.
Por que Fazer?
Os tacos com jaca verde são perfeitos para variar o cardápio vegetariano e impressionar até quem não segue a dieta. A textura da jaca lembra a carne desfiada tradicional e, junto do molho chipotle, o sabor é marcante, picante e muito aromático. Versátil, esse prato combina tanto como refeição principal quanto como petisco em encontros informais!
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir a jaca por outro ingrediente?
Sim! Siga o mesmo preparo usando carne de jaca enlatada, cogumelos ou proteína de soja.
O molho pode ser sem maionese?
Pode usar iogurte vegetal ou creme de castanha para criar uma versão mais leve.
Como armazenar o recheio?
O recheio pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de montar seus tacos.
Curiosidades sobre a Receita Tacos Vegetarianos de Jaca Verde
A jaca verde é muito usada como “carne vegetal” graças à sua textura. Rica em fibras, é uma ótima fonte de saciedade sem pesar na dieta. O molho chipotle é um clássico mexicano à base de pimenta defumada, trazendo personalidade e aroma único aos pratos.
