Quiche de Espinafre com Ricota

Se você busca uma receita que une praticidade, sabor e um toque refinado, a Quiche de Espinafre com Ricota é a escolha perfeita. Ideal para um almoço leve, brunch de domingo ou até mesmo para impressionar em encontros especiais, essa receita conquista pelo sabor suave e textura cremosa. Vamos explorar todos os detalhes para você preparar um quiche irresistível!

📝 Ingredientes

Para a Massa

2 xícaras de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 colher (sopa) de água gelada
1 pitada de sal

Para o Recheio

1 maço de espinafre (só as folhas)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 xícara de ricota amassada
½ xícara de creme de leite
½ xícara de leite
2 ovos
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)

Rendimento:

6 a 8 porções

Tempo de Preparo:

1h15 minutos

Dificuldade:

Média ⭐⭐

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a Massa

Em um bowl, misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo, o sal e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Passo 2: Refogue o Espinafre

Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho por alguns segundos, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra bem e pique.

Passo 3: Monte o Recheio

Em uma tigela, misture a ricota amassada, o espinafre refogado, os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto.

Passo 4: Asse a Quiche

Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (cerca de 24 cm). Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire, adicione o recheio e polvilhe queijo parmesão, se desejar. Volte ao forno por mais 35 a 40 minutos ou até dourar.

Variações da Receita

Quiche de Espinafre com Queijo Minas: substitua a ricota por queijo minas frescal para uma textura mais cremosa.
Com cogumelos: acrescente champignon ou shimeji refogado junto ao espinafre.
Sem glúten: utilize farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten na base.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso congelar a quiche?

Sim! Depois de assada e fria, embale bem e congele por até 3 meses.

A massa pode ser substituída por massa folhada?

Pode sim! Massa folhada pronta funciona bem e reduz o tempo de preparo.

Posso usar espinafre congelado?

Sim, mas certifique-se de escorrer bem para não soltar água no recheio.

Por que Fazer Quiche de Espinafre com Ricota?

Além de ser uma excelente forma de incluir vegetais na alimentação, essa quiche é versátil: pode ser servida quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento. É uma receita equilibrada entre sabor e nutrição, agradando vegetarianos e carnívoros.

Dica da Receita

Se quiser um sabor extra, adicione raspas de limão siciliano ao recheio. Essa dica valoriza o frescor da ricota e realça o espinafre.

Curiosidades sobre a Receita Quiche de Espinafre com Ricota

Apesar de ser um prato francês por natureza, o quiche tornou-se popular em todo o mundo graças à sua versatilidade. A versão com espinafre e ricota remete às receitas italianas mais leves, com um toque mediterrâneo. O termo “quiche” deriva da palavra alemã kuchen, que significa bolo ou torta.