Se você busca uma receita que une praticidade, sabor e um toque refinado, a Quiche de Espinafre com Ricota é a escolha perfeita. Ideal para um almoço leve, brunch de domingo ou até mesmo para impressionar em encontros especiais, essa receita conquista pelo sabor suave e textura cremosa. Vamos explorar todos os detalhes para você preparar um quiche irresistível!
📝 Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio
- 1 maço de espinafre (só as folhas)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de ricota amassada
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de leite
- 2 ovos
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Rendimento:
6 a 8 porções
Tempo de Preparo:
1h15 minutos
Dificuldade:
Média ⭐⭐
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a Massa
Em um bowl, misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo, o sal e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Passo 2: Refogue o Espinafre
Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho por alguns segundos, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra bem e pique.
Passo 3: Monte o Recheio
Em uma tigela, misture a ricota amassada, o espinafre refogado, os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto.
Passo 4: Asse a Quiche
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (cerca de 24 cm). Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire, adicione o recheio e polvilhe queijo parmesão, se desejar. Volte ao forno por mais 35 a 40 minutos ou até dourar.
Variações da Receita
- Quiche de Espinafre com Queijo Minas: substitua a ricota por queijo minas frescal para uma textura mais cremosa.
- Com cogumelos: acrescente champignon ou shimeji refogado junto ao espinafre.
- Sem glúten: utilize farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten na base.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar a quiche?
Sim! Depois de assada e fria, embale bem e congele por até 3 meses.
A massa pode ser substituída por massa folhada?
Pode sim! Massa folhada pronta funciona bem e reduz o tempo de preparo.
Posso usar espinafre congelado?
Sim, mas certifique-se de escorrer bem para não soltar água no recheio.
Por que Fazer Quiche de Espinafre com Ricota?
Além de ser uma excelente forma de incluir vegetais na alimentação, essa quiche é versátil: pode ser servida quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento. É uma receita equilibrada entre sabor e nutrição, agradando vegetarianos e carnívoros.
Dica da Receita
Se quiser um sabor extra, adicione raspas de limão siciliano ao recheio. Essa dica valoriza o frescor da ricota e realça o espinafre.
Curiosidades sobre a Receita Quiche de Espinafre com Ricota
Apesar de ser um prato francês por natureza, o quiche tornou-se popular em todo o mundo graças à sua versatilidade. A versão com espinafre e ricota remete às receitas italianas mais leves, com um toque mediterrâneo. O termo “quiche” deriva da palavra alemã kuchen, que significa bolo ou torta.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 180 mg |
