O Pudim de Pão com Passas e Calda de Caramelo é uma sobremesa clássica que une simplicidade e sofisticação em um só prato. Originada como uma forma de aproveitar sobras de pão, essa receita conquistou o coração de muitas famílias ao redor do mundo. A combinação das passas e da calda de caramelo traz um toque especial que transforma essa sobremesa em algo memorável. Se você busca uma receita que mistura tradição e sabor, essa é a escolha perfeita!
Ingredientes
Para o pudim:
- 4 pães franceses (de preferência amanhecidos)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de passas (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Rendimento:
- 8 a 10 porções
Tempo de Preparo:
- 1 hora e 30 minutos
Dificuldade:
- Fácil ⭐
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a calda de caramelo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que fique dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até que a calda fique homogênea.
- Despeje a calda no fundo de uma forma com furo central, espalhando bem. Reserve.
2 Passo: Hidrate as passas
- Caso deseje utilizar passas, coloque-as de molho em água morna por cerca de 15 minutos. Isso evita que fiquem ressecadas no pudim.
Passo 3: Prepare a mistura do pudim
- Em uma tigela grande, pique os pães em pedaços pequenos.
- Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pães, deixando-os amolecer por cerca de 10 minutos.
- Com um garfo ou batedor, amasse os pães até formar uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e misture bem.
- Acrescente as passas hidratadas e escorridas, misturando suavemente.
4 Passo: Montagem e cozimento
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma previamente preparada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Para verificar o ponto, espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
Passo 5: Finalização
- Retire do forno e deixe o pudim esfriar completamente.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma, vire sobre um prato e sirva.
Dica da Receita
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de canela à mistura do pudim ou substituir as passas por frutas cristalizadas.
Por que Fazer?
O Pudim de Pão com Passas e Calda de Caramelo é mais do que uma sobremesa; é uma forma de resgatar memórias afetivas e valorizar a simplicidade dos ingredientes. Além disso, é uma receita econômica, perfeita para reaproveitar pães e agradar toda a família.
Variações da Receita
- Pudim sem passas: Para quem não gosta de passas, elas podem ser omitidas sem prejuízo à receita.
- Pudim com chocolate: Acrescente gotas de chocolate à mistura para um toque mais doce.
- Pudim com coco: Adicione 50 g de coco ralado à massa para um sabor tropical.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 25 g |
| Sódio | 90 mg |
Curiosidades sobre a Receita
O pudim de pão tem origens incertas, mas acredita-se que ele tenha surgido na Europa como uma solução prática para aproveitar sobras de pão. Hoje, ele é uma sobremesa tradicional em diversos países, com variações que incluem frutas, especiarias e diferentes tipos de calda.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar pão integral na receita?
Sim, o pão integral pode ser utilizado, mas o sabor e a textura podem ficar ligeiramente diferentes.
2. É possível congelar o pudim de pão?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Basta armazenar em um recipiente hermético e descongelar na geladeira antes de consumir.
3. A calda de caramelo pode ser substituída?
Se preferir, você pode usar calda de chocolate ou melado para uma variação de sabor.
