O pavê de café com chocolate branco e framboesas é uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo fácil de fazer, perfeita para surpreender os convidados ou trazer um toque especial ao dia a dia. A união do sabor intenso do café, a cremosidade do chocolate branco e o frescor das framboesas resulta em camadas harmoniosas, equilibradas e visualmente lindas. Ideal para ocasiões especiais, festas ou um almoço em família, este pavê certamente vai conquistar todos os paladares.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo champagne (aproximadamente 180 g)
- 1 xícara (chá) de café forte, frio
- 200 g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 250 g de mascarpone ou cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de framboesas frescas ou congeladas (reserve algumas para decorar)
- Raspas de chocolate branco para finalizar
Rendimento
8 porções
Tempo de preparo
20 minutos de preparo + 2 horas de geladeira
Dificuldade
Fácil
Modo de preparo
Prepare o creme:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture ao creme de leite até obter um creme liso. Deixe esfriar.
Misture o mascarpone:
Em outra tigela, bata o mascarpone (ou cream cheese) com o açúcar e a essência de baunilha até ficar cremoso. Junte o creme de chocolate branco, misture até ficar homogêneo e reserve.
Monte o pavê:
Molhe rapidamente cada biscoito no café frio e forre o fundo de um refratário (aprox. 20×20 cm). Espalhe metade do creme, distribua metade das framboesas, faça mais uma camada de biscoitos molhados no café, cubra com o restante do creme e decore com o restante das framboesas e raspas de chocolate branco.
Gele:
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sugestões de consumo
- Sirva bem gelado, para realçar o contraste entre o creme e as frutas.
- Fica delicioso acompanhado de café espresso ou licor de café.
- Experimente substituir as framboesas por morangos ou mirtilos.
Dicas
- Para um toque mais adulto, adicione uma colher de licor de café ao café usado para molhar os biscoitos.
- Use creme de leite fresco batido em ponto de chantilly para um creme ainda mais leve.
- O pavê pode ser montado em taças individuais para uma apresentação elegante.
Tabela Nutricional (por porção, aproximada)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 290 kcal | 35 g | 4 g | 15 g |
Curiosidade da receita de Pavê de Café com Chocolate Branco e Framboesas
A origem do pavê remete à palavra francesa “pavé”, que significa “ladrilho”, uma referência às camadas bem dispostas da sobremesa. No Brasil, o pavê ganhou enorme popularidade, principalmente nas festas de família, e sua versatilidade permite combinar diferentes cremes, frutas e coberturas — como nesta versão sofisticada de café, chocolate branco e frutas vermelhas.
