O pão naan é um clássico da culinária indiana, conhecido por sua textura macia, levemente elástica e sabor marcante. Nesta versão caseira, o toque do alecrim fresco e o aroma envolvente do azeite conferem personalidade única, tornando o pão ainda mais delicioso e versátil. Ideal para acompanhar pastas, servir como entrada ou mesmo como base para sanduíches criativos, o pão naan de alecrim e azeite vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1/4 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (mais para finalizar)
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de folhas de alecrim fresco picado
Rendimento
4 unidades médias
Tempo de preparo
15 minutos de preparo + 1 hora de fermentação + 10 minutos de cocção
Dificuldade
Fácil
Modo de preparo
- Ative o fermento:
Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. - Prepare a massa:
Adicione o iogurte, o azeite, metade da farinha, o sal e o alecrim. Misture e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa maleável e levemente pegajosa. - Sove e deixe crescer:
Sove a massa por 5 a 8 minutos, até ficar lisa. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume. - Porcione e abra:
Divida a massa em 4 partes. Abra cada uma em formato oval, com cerca de 0,5 cm de espessura. - Asse na frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente (ou de ferro) em fogo médio-alto. Coloque um disco de massa e asse por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar levemente inflado. Repita com os demais. - Finalize:
Pincele com azeite extra e polvilhe mais alecrim fresco, se desejar. Sirva ainda morno.
Sugestões de consumo
- Perfeito para acompanhar curries, pastinhas, homus ou coalhada seca.
- Fica delicioso como base para bruschettas e sanduíches rápidos.
- Experimente acrescentar queijo ralado ou alho à massa para variar o sabor.
Dicas
- Se preferir, substitua o iogurte por kefir ou um iogurte vegetal para uma versão vegana.
- Guarde o naan já frio em saco bem fechado por até 2 dias. Antes de servir, aqueça por alguns segundos na frigideira.
Tabela Nutricional (por unidade, aproximada)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 180 kcal | 34 g | 5 g | 3 g |
Curiosidade da receita de Pão Naan de Alecrim e Azeite
Naan significa “pão” em persa e sua versão tradicional utiliza fornos chamados tandoor. A versão caseira, feita na frigideira, garante o resultado macio, prático e cheio de sabor para o dia a dia.
