O Morango do Amor é uma variação encantadora da clássica maçã do amor. Com sua casquinha crocante de caramelo e o azedinho natural do morango, essa receita é perfeita para festas, lembrancinhas e datas especiais como o Dia dos Namorados ou casamentos. Além de linda, é superfácil de preparar e encanta adultos e crianças.
Ingredientes
- 12 morangos grandes com cabinho (bem firmes e secos)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1/2 colher (chá) de corante vermelho em gel (ou líquido concentrado)
- Palitos de madeira para espetar os morangos
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os Morangos
Lave os morangos delicadamente com água e vinagre, enxágue e seque bem com papel-toalha. Eles devem estar completamente secos para o caramelo aderir.
Passo 2: Espete com Palitos
Espete cada morango com um palito de madeira e reserve sobre uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Passo 3: Faça o Caramelo Vermelho
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture e leve ao fogo médio, sem mexer mais, até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C) — leva aproximadamente 15 minutos. Faça o teste pingando uma gota em um copo com água: deve endurecer imediatamente.
Passo 4: Banhe os Morangos
Mergulhe cada morango rapidamente no caramelo quente, girando para cobrir bem. Escorra o excesso e coloque sobre a superfície untada para esfriar.
Passo 5: Deixe Secar
Espere o caramelo endurecer completamente. Sirva em seguida ou embale individualmente para lembrancinhas.
Rendimento, Tempo e Dificuldade
- Rendimento: 12 unidades
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de silicone (opcional)
- Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
- Palitos de madeira
- Papel-manteiga ou assadeira untada
- Tigela com água para teste do ponto
Tabela Nutricional (por unidade)
| Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 110 kcal | 0.3g | 28g | 0.1g |
❗ Contém: açúcar refinado.
🥦 Substituições: Para uma versão menos açucarada, use morangos frescos com cobertura de chocolate 70%.
Dica da Receita
Evite mexer o caramelo após começar a ferver — isso evita cristalização. E lembre-se: o ponto de bala dura é essencial para que a casquinha fique crocante e não grudenta.
Por que Fazer?
Além de ser uma receita prática e acessível, o Morango do Amor é visualmente lindo, com brilho intenso e cor vibrante. É ideal para eventos românticos, festas escolares e lembrancinhas caseiras. Seu contraste de sabores entre o doce intenso do caramelo e o frescor ácido do morango agrada a todos os paladares.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de fruta?
Sim! Uva sem semente, maçã pequena ou até kiwi cortado funcionam bem.
O caramelo pode ser reaproveitado?
Sim! Se sobrar, aqueça novamente e use para banhar outras frutas ou fazer decorações de açúcar.
Quanto tempo dura?
Consumir no mesmo dia é o ideal, mas dura até 24h em local fresco e seco, sem umidade.
Curiosidades sobre a Receita
A versão original da receita é a tradicional Maçã do Amor, criada nos Estados Unidos no início do século XX. No Brasil, o Morango do Amor ganhou destaque em festas juninas, festas escolares e eventos temáticos, sendo hoje um símbolo de romantismo em forma de doce.
