Macarrão ao Alho Confit: Um Clássico Aromático e Saboroso

Se você é fã de pratos simples, mas cheios de sabor, prepare-se para se apaixonar por esta receita de Macarrão ao Alho Confit: Um Clássico Aromático e Saboroso. Neste prato, o alho é lentamente cozido no azeite até atingir uma textura macia e um sabor adocicado e profundo, transformando-se no ingrediente estrela de um molho incrivelmente aromático. Combinado com uma boa massa al dente e finalizado com ervas frescas, esse preparo prova que, às vezes, menos é mais. Ideal para um jantar prático e elegante, essa receita une conforto e sofisticação em cada garfada.

Ingredientes

Para o Alho Confit

• 1 cabeça de alho (aprox. 10–12 dentes)
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Para o Macarrão

• 300g de espaguete (ou massa de sua preferência)
• 2 colheres de sopa da infusão do alho confit
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Rendimento:

4 porções

Tempo de Preparo:

45 minutos

Dificuldade:

Fácil ⭐

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o Alho Confit

1. Descasque delicadamente os dentes de alho.
2. Coloque-os em uma panela pequena com azeite, louro e alecrim.
3. Cozinhe em fogo baixíssimo por cerca de 30 minutos, sem deixar fritar. O ideal é que o alho fique macio e dourado, sem escurecer demais.
4. Retire do fogo, descarte os temperos e reserve os dentes e o azeite.

2. Cozinhe o Macarrão

1. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
2. Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.

3. Finalize com o Alho Confit

1. Em uma frigideira grande, adicione duas colheres do azeite do confit e a manteiga.
2. Amasse levemente alguns dentes de alho confit e junte à frigideira.
3. Acrescente o macarrão cozido e um pouco da água do cozimento, mexendo até formar um molho leve.
4. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Sirva com parmesão e salsinha fresca por cima.

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Por que Fazer Macarrão ao Alho Confit?

Porque é uma receita simples, elegante e com um sabor único. Ideal para um jantar especial sem complicações, ela mostra como poucos ingredientes podem fazer um prato inesquecível.

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Curiosidades sobre a Receita Macarrão ao Alho Confit

O alho confit é uma técnica francesa que transforma o alho em uma versão mais suave, quase adocicada, perfeita para molhos e massas. Esse preparo é ótimo para conservar o alho por mais tempo e pode ser usado até em torradas!

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Dica da Receita

Você pode fazer o alho confit em maior quantidade e armazená-lo na geladeira por até 10 dias — ele é super versátil! Experimente também adicionar pimenta calabresa se quiser uma versão mais picante.

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🍽️ Utensílios Recomendados

• Frigideira grande antiaderente
• Panela pequena para o confit
• Espremedor de alho (opcional)
• Peneira fina ou escorredor de macarrão

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Tabela Nutricional (por porção aproximada)

Nutriente	Quantidade
Calorias	480 kcal
Proteínas	11 g
Carboidratos	55 g
Gorduras Totais	25 g
Gorduras Saturadas	4 g
Fibra Alimentar	2 g

❗ Contém: glúten, lactose (se usar manteiga ou parmesão tradicional).
🥦 Substituições: Use manteiga vegetal e macarrão sem glúten para uma versão vegana e sem glúten.

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❓ FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa?

Sim! Penne, fettuccine ou até massa integral funcionam muito bem.

2. O alho fica com gosto forte?

Não. O confit suaviza o sabor do alho, tornando-o mais doce e delicado.

3. Posso usar o alho confit em outras receitas?

Sim! Ele vai bem com carnes, torradas, saladas e até como pastinha.

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Recursos Adicionais

• Como fazer o alho confit perfeito (vídeo)
• [Livro: “A Arte da Cozinha Simples” – Alice Waters]
• [Dica de Blog: Panelinha por Rita Lobo]