Se você é fã de pratos simples, mas cheios de sabor, prepare-se para se apaixonar por esta receita de Macarrão ao Alho Confit: Um Clássico Aromático e Saboroso. Neste prato, o alho é lentamente cozido no azeite até atingir uma textura macia e um sabor adocicado e profundo, transformando-se no ingrediente estrela de um molho incrivelmente aromático. Combinado com uma boa massa al dente e finalizado com ervas frescas, esse preparo prova que, às vezes, menos é mais. Ideal para um jantar prático e elegante, essa receita une conforto e sofisticação em cada garfada.
Ingredientes
Para o Alho Confit
- 1 cabeça de alho (aprox. 10–12 dentes)
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Para o Macarrão
- 300g de espaguete (ou massa de sua preferência)
- 2 colheres de sopa da infusão do alho confit
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Rendimento:
4 porções
Tempo de Preparo:
45 minutos
Dificuldade:
Fácil ⭐
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o Alho Confit
- Descasque delicadamente os dentes de alho.
- Coloque-os em uma panela pequena com azeite, louro e alecrim.
- Cozinhe em fogo baixíssimo por cerca de 30 minutos, sem deixar fritar. O ideal é que o alho fique macio e dourado, sem escurecer demais.
- Retire do fogo, descarte os temperos e reserve os dentes e o azeite.
2. Cozinhe o Macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.
3. Finalize com o Alho Confit
- Em uma frigideira grande, adicione duas colheres do azeite do confit e a manteiga.
- Amasse levemente alguns dentes de alho confit e junte à frigideira.
- Acrescente o macarrão cozido e um pouco da água do cozimento, mexendo até formar um molho leve.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva com parmesão e salsinha fresca por cima.
Por que Fazer Macarrão ao Alho Confit?
Porque é uma receita simples, elegante e com um sabor único. Ideal para um jantar especial sem complicações, ela mostra como poucos ingredientes podem fazer um prato inesquecível.
Curiosidades sobre a Receita Macarrão ao Alho Confit
O alho confit é uma técnica francesa que transforma o alho em uma versão mais suave, quase adocicada, perfeita para molhos e massas. Esse preparo é ótimo para conservar o alho por mais tempo e pode ser usado até em torradas!
Dica da Receita
Você pode fazer o alho confit em maior quantidade e armazená-lo na geladeira por até 10 dias — ele é super versátil! Experimente também adicionar pimenta calabresa se quiser uma versão mais picante.
🍽️ Utensílios Recomendados
- Frigideira grande antiaderente
- Panela pequena para o confit
- Espremedor de alho (opcional)
- Peneira fina ou escorredor de macarrão
Tabela Nutricional (por porção aproximada)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Carboidratos | 55 g |
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
❗ Contém: glúten, lactose (se usar manteiga ou parmesão tradicional).
🥦 Substituições: Use manteiga vegetal e macarrão sem glúten para uma versão vegana e sem glúten.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de massa?
Sim! Penne, fettuccine ou até massa integral funcionam muito bem.
2. O alho fica com gosto forte?
Não. O confit suaviza o sabor do alho, tornando-o mais doce e delicado.
3. Posso usar o alho confit em outras receitas?
Sim! Ele vai bem com carnes, torradas, saladas e até como pastinha.
Recursos Adicionais
- Como fazer o alho confit perfeito (vídeo)
- [Livro: “A Arte da Cozinha Simples” – Alice Waters]
- [Dica de Blog: Panelinha por Rita Lobo]
