Se você busca uma alternativa mais leve e nutritiva à tradicional lasanha de massa, a lasanha de berinjela à bolonhesa é uma excelente escolha. Além de ser menos calórica, essa versão é rica em fibras e combina a suculência da carne com a delicadeza da berinjela grelhada. O resultado é um prato reconfortante, perfeito para almoços em família ou jantares especiais.
Ingredientes da Lasanha de Berinjela à Bolonhesa
Para a lasanha:
- 3 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento
- Azeite de oliva para grelhar
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
Para o molho à bolonhesa:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare as berinjelas:
- Corte-as em fatias finas, salpique um pouco de sal e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor.
- Lave, seque e grelhe as fatias rapidamente em frigideira com fio de azeite. Reserve.
- Faça o molho à bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e refogue até dourar bem.
- Acrescente os tomates picados, o molho de tomate, o extrato, tempere com sal, pimenta e orégano.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até encorpar. Finalize com manjericão fresco, se desejar.
- Monte a lasanha:
- Em um refratário, coloque uma camada de molho.
- Cubra com fatias de berinjela, depois adicione mais molho e queijo mussarela.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com molho e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno:
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até gratinar.
Informações da Receita
- ⏱️ Tempo de preparo: 1H
- 🍽️ Rendimento: 6 porções
- 😋 Dificuldade: Fácil
Utensílios Necessários
- Tábua e faca afiada
- Frigideira antiaderente
- Panela média
- Refratário de vidro ou cerâmica
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras | 15 g |
❗ Contém: lactose (queijos).
🥦 Substituições: use queijos veganos para versão sem lactose ou sem ingredientes de origem animal.
Dica da Receita
Para um sabor ainda mais especial, intercale também camadas de queijo ricota temperado com ervas. Isso deixa a lasanha ainda mais cremosa.
Por que Fazer Lasanha de Berinjela à Bolonhesa?
- É uma alternativa mais leve que a lasanha tradicional.
- Ideal para quem busca reduzir o consumo de massas e aumentar a ingestão de vegetais.
- Fica tão saborosa que até quem não gosta muito de berinjela vai aprovar.
Curiosidades sobre a Receita
A berinjela é muito utilizada na culinária mediterrânea e árabe. Em pratos como a moussaka grega, ela já é a grande estrela, o que inspirou adaptações como esta versão de lasanha.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar a lasanha pronta?
Sim, após assar, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.
2. Dá para fazer sem carne?
Claro! Basta substituir por proteína de soja, lentilhas cozidas ou cogumelos refogados.
3. Posso fazer sem grelhar a berinjela antes?
Pode, mas grelhar evita que solte água no forno e deixa a textura mais saborosa.
