O gratinado de couve-flor com molho branco é um clássico reconfortante para servir como acompanhamento ou até prato principal leve. Fica dourado, cremoso e irresistível!
Ingredientes
- 1 cabeça média de couve-flor, separada em buquês
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional)
- Cheiro-verde picado para servir (opcional)
Rendimento
4 a 6 porções
Tempo de preparo
45 minutos (incluindo tempo de forno)
Dificuldade
Fácil
Modo de preparo
- Cozinhe a couve-flor:
Cozinhe a couve-flor em água fervente com um pouco de sal até ficar al dente (cerca de 5 minutos). Escorra e reserve. - Prepare o molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo até formar um roux (uma pastinha). Cozinhe por 1 minuto sem deixar dourar. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar. - Monte o gratinado:
Disponha os buquês de couve-flor cozidos em um refratário untado. Cubra uniformemente com o molho branco. Finalize polvilhando o queijo parmesão e a muçarela (se usar). - Gratine:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície. - Finalize e sirva:
Salpique cheiro-verde e sirva quente, seja como acompanhamento ou prato principal leve.
Tabela Nutricional (porção aproximada)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 160 kcal | 11 g | 7 g | 9 g |
Sugestões e dicas
- Para um gratinado mais rico, substitua parte do leite por creme de leite.
- Você pode adicionar outros legumes cozidos ao gratinado, como brócolis ou cenoura.
- Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz no molho branco.
- Experimente acrescentar ervas frescas ao molho branco para dar mais sabor.
Curiosidade
O gratinado é uma técnica francesa onde a superfície do alimento é dourada ao forno, muitas vezes com queijo ou pão ralado, resultando em uma textura crocante irresistível.
