A Coxinha de Frango é um dos salgados mais amados do Brasil, presente em festas, lanchonetes e padarias. Crocante por fora e macia por dentro, esse quitute recheado com frango desfiado e cremoso conquista todo mundo. Aprenda a fazer a versão clássica em casa com dicas para deixar sua massa leve e irresistível.
Ingredientes da Coxinha
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (do cozimento do recheio)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Preparo do Recheio
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
- Misture o requeijão e a salsinha. Reserve.
2. Preparo da Massa
- Em uma panela, coloque o leite, o caldo do frango, a manteiga e o sal.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e desgrudar da panela.
- Transfira para uma bancada e deixe esfriar um pouco antes de sovar.
3. Montagem
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
- Coloque um pouco do recheio no centro.
- Feche modelando no formato de coxinha.
4. Empanando e Fritando
- Passe as coxinhas na mistura de ovos com leite.
- Em seguida, empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva.
Informações da Receita
- Rendimento: 30 coxinhas pequenas
- Tempo de Preparo: 1h30
- Dificuldade: Média
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela grande
- Fritadeira ou panela funda
Tabela Nutricional (por unidade)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras | 6 g |
❗ Contém: glúten, lactose e ovos.
🥦 Substituições: use leite sem lactose, margarina vegetal e farinha sem glúten para uma versão adaptada.
Dica da Receita Coxinha de Frango Cremoso
Para deixar sua coxinha ainda mais crocante, passe duas vezes na mistura de ovo e farinha de rosca antes de fritar.
Por que Fazer?
Além de deliciosa, a coxinha é versátil: pode ser servida em festas, lanches ou até mesmo congelada para vender e gerar renda extra.
Curiosidade Coxinha de Frango Cremoso
Acredita-se que a coxinha foi criada no século XIX como uma adaptação de um prato para a corte brasileira. Com o tempo, ganhou popularidade e virou paixão nacional.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
Posso assar em vez de fritar?
Sim! Coloque as coxinhas empanadas em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200 °C até dourarem.
Quanto tempo posso congelar?
As coxinhas podem ser congeladas cruas (já empanadas) por até 3 meses.
Posso variar o recheio?
Claro! Use carne-seca, queijo com presunto ou até versões vegetarianas com legumes.
