A Causa Rellena de Frango é um clássico peruano que surpreende pela leveza e, ao mesmo tempo, pela combinação vibrante de sabores. Além disso, ela é perfeita para dias quentes e ainda pode ser servida como entrada ou prato principal. Portanto, se você deseja inovar na cozinha de maneira simples, esta receita é ideal.
Rendimento, Tempo e Dificuldade
- Rende: 6 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
Utensílios Necessários
(com sugestões de onde comprar)
- Tigela grande – 🔗
- Panela média – 🔗
- Espremedor de batatas – 🔗
- Forma retangular ou anel culinário – 🔗
- Espátula – 🔗
- Faca afiada – 🔗
🥔 Ingredientes da Causa Rellena de Frango
🥔 Para a massa de batatas
- 1 kg de batatas (preferencialmente Asterix)
- 3 colheres de sopa de pasta de ají amarillo (ou substitua por cúrcuma + pimenta dedo-de-moça)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
🍗 Para o recheio de frango
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura cozida picada (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
🌈 Para montagem
- 1 abacate fatiado ou amassado
- 2 ovos cozidos fatiados
- Azeitonas pretas
- Fios de maionese para decorar
👩🍳 Modo de Preparo – Causa Rellena de Frango
🥔 1. Prepare a massa de batatas
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Em seguida, descasque enquanto estão quentes e esprema imediatamente.
- Acrescente o limão, o azeite, o sal e a pasta de ají amarillo.
- Misture até formar uma massa lisa, uniforme e fácil de modelar.
- Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.
🍗 2. Prepare o recheio de frango
- Misture o frango desfiado com a maionese e o creme de leite.
- Logo depois, adicione a cebola roxa, a salsinha, a cenoura e os temperos.
- Ajuste o sal e reserve.
🥑 3. Monte a causa rellena
- Divida a massa de batata em duas partes.
- Espalhe a primeira camada de batata na forma.
- Acrescente o recheio de frango por cima.
- Então, faça uma camada de abacate.
- Cubra com o restante da massa de batatas.
- Por fim, decore com ovos, azeitonas e fios de maionese.
- Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
⭐ Dica da Receita
Para uma cor intensa e autêntica, utilize ají amarillo peruano. Entretanto, se você não encontrar, a mistura de cúrcuma com pimenta dedo-de-moça oferece um sabor equilibrado e igualmente delicioso.
❤️ Por que Fazer esta Causa Rellena de Frango?
Porque é fresca, barata, surpreendente e extremamente versátil. Além disso, sua apresentação elegante transforma qualquer refeição em algo especial. E, como se não bastasse, ela pode ser feita com antecedência, facilitando a vida na cozinha.
📊 Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 312 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 34 g |
| Gorduras | 12 g |
Alertas:
❗ Contém: ovos.
🥦 Substituições: use maionese vegana e creme vegetal para uma versão sem lactose e sem ingredientes de origem animal.
🧠 Curiosidades sobre a Causa Rellena
- A receita é tão antiga que remonta ao Peru pré-colombiano, mas ganhou fama durante a Guerra do Pacífico, quando era vendida para ajudar o país.
- O nome “causa” estaria ligado à expressão patriótica “por la causa”.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outro recheio?
Sim! Além disso, versões com atum, camarão ou legumes também ficam excelentes.
A massa pode ser feita com batata inglesa comum?
Pode, embora a Asterix deixe a textura mais firme.
Posso congelar?
Não é recomendado, pois o abacate oxidará e a maionese pode talhar.
