O Camarão na Moranga é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo visual impressionante e sabor marcante. Uma combinação perfeita de camarões suculentos, creme leve e abóbora macia, ideal para ocasiões especiais como almoços de domingo ou datas comemorativas.
📝 Ingredientes
Para a moranga:
- 1 moranga média
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500 g de camarões limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 200 g de requeijão cremoso
- 200 ml de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
🍳 Modo de Preparo
Preparando a moranga:
- Lave bem a moranga, corte uma tampa e retire as sementes.
- Pincele azeite e sal por dentro e por fora.
- Envolva com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 45 a 60 minutos, até ficar macia (espete com um garfo).
- Retire o excesso de polpa, deixando um espaço para o recheio.
Preparando o recheio:
- Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
- Adicione os tomates, extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Junte os camarões e refogue até ficarem rosados (2 a 3 minutos).
- Acrescente o requeijão e o creme de leite, mexa até incorporar.
- Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
Montagem:
- Recheie a moranga com o creme de camarão.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos para aquecer tudo junto.
- Sirva com arroz branco ou farofa.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas
⏱️ Tempo de Preparo
1h30
💪 Dificuldade
Média
🔁 Variações da Receita Camarão na Moranga
- Com Catupiry: substitua o requeijão tradicional por catupiry para um sabor mais marcante.
- Com peixe branco: pode adicionar cubos de peixe junto aos camarões.
- Versão light: use creme de ricota no lugar do creme de leite.
💡 Dica da Receita
Você pode decorar a moranga com camarões inteiros salteados no azeite por cima do recheio para um visual mais elegante!
📚 Curiosidades sobre Camarão na Moranga
O camarão na moranga é originário do litoral de São Paulo e Espírito Santo, e é resultado da fusão entre a culinária caiçara e ingredientes típicos brasileiros como a abóbora.
Por que Fazer Camarão na Moranga?
Além de ser um prato visualmente lindo para impressionar seus convidados, o camarão na moranga é saboroso, nutritivo e reúne a tradição brasileira com um toque gourmet. É uma explosão de sabor e cremosidade!
Tabela Nutricional – Camarão na Moranga (por porção de 1/6 da receita)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Fibra Alimentar | 3 g |
| Sódio | 380 mg |
| Açúcares | 4 g |
| Cálcio | 80 mg |
| Ferro | 2 mg |
| Potássio | 450 mg |
🧂 Observações:
- A abóbora contribui com fibras, potássio e vitaminas.
- O camarão é rico em proteínas e baixo em gordura, mas contém colesterol.
- O uso de requeijão e creme de leite eleva o teor de gordura e calorias.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar camarão congelado?
Sim, mas descongele e retire o excesso de água para não interferir na textura.
Qual o tipo ideal de moranga?
A moranga tipo “cabotiá” ou “moranga paulista” são ótimas opções por serem mais firmes e saborosas.
Posso fazer a receita com antecedência?
Sim! Recheie a moranga e deixe na geladeira. Na hora de servir, basta levar ao forno
