Caldo de Mocotó: Sabor e Tradição Brasileira

O caldo de mocotó é uma receita tradicional que aquece o coração e a alma. Rico em nutrientes e cheio de sabor, é perfeito para dias mais frios ou para quem busca uma refeição reconfortante. Vamos aprender a fazer esse prato delicioso juntos! 🍲✨

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó (pata de boi) bem limpo e cortado em pedaços
• 2 litros de água
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura média picada
• 2 batatas médias picadas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 xícara de feijão branco cozido (opcional)

---

Modo de Preparo:

1. Preparação do Mocotó:
   • Lave bem os pedaços de mocotó em água corrente para remover qualquer resíduo.
   • Em uma panela grande, coloque o mocotó e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Retire a espuma que se formar na superfície para deixar o caldo mais limpo.
2. Cozimento:
   • Após remover a espuma, adicione as folhas de louro. Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que o mocotó esteja bem macio e o caldo tenha engrossado.
3. Refogado:
   • Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o pimentão e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Incorporação dos Vegetais:
   • Adicione a cenoura e as batatas picadas ao refogado, mexendo bem para combinar os sabores.
   • Se estiver usando feijão branco, adicione-o também neste momento.
5. Finalização:
   • Transfira o refogado para a panela com o caldo de mocotó já cozido.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Deixe cozinhar por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam totalmente cozidos e o caldo esteja bem saboroso.
6. Toque Final:
   • Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misturando delicadamente.
   • Desligue o fogo e deixe o caldo descansar por alguns minutos antes de servir.

---

Rendimento:

• Serve: 6 a 8 pessoas

Tempo de Preparo:

• 3 horas (incluindo o tempo de cozimento do mocotó)

Dificuldade:

• Média ⭐⭐

---

🍲 O caldo de mocotó é uma excelente opção para uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor. Perfeito para reunir a família e desfrutar de um prato cheio de tradição! Experimente essa delícia e sinta o aconchego da culinária brasileira. 🐮❤️

---

Se você gostou dessa receita, não esqueça de salvar e compartilhar com quem ama um bom caldo! Bon appétit! 🍽️✨