Bolo de Mandioca com Coco: Uma Receita Clássica e Saborosa

O bolo de mandioca com coco é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, trazendo um sabor inigualável com a combinação da mandioca e do coco. Essa receita é perfeita para um café da tarde ou sobremesa e possui uma textura única, que agrada tanto os amantes de receitas caseiras quanto os paladares mais exigentes.

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Ingredientes

Para o Bolo

• 1 kg de mandioca ralada e espremida
• 3 xícaras de coco fresco ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura (Opcional)

• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado para decorar

Rendimento:

• 12 porções

Tempo de Preparo:

• 1 hora e 20 minutos

Dificuldade:

• Fácil ⭐

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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare os Ingredientes
Lave e descasque a mandioca, rale-a e esprema para retirar o excesso de líquido. Reserve.

Passo 2: Misture os Ingredientes Secos e Úmidos
Em uma tigela grande, misture a mandioca, o coco ralado e o açúcar. Em outro recipiente, bata os ovos, a manteiga derretida e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.

Passo 3: Combine Tudo
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para incorporar.

Passo 4: Asse o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Passo 5: Finalize com a Cobertura (Opcional)
Assim que o bolo estiver pronto, regue com leite condensado e polvilhe o coco ralado por cima. Deixe esfriar antes de servir.

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Dica da Receita

Para um sabor ainda mais autêntico, use mandioca e coco frescos. Se preferir um bolo mais cremoso, aumente a quantidade de leite de coco.

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Curiosidades sobre a Receita

O bolo de mandioca com coco é uma receita tradicional brasileira que remonta aos tempos coloniais. A mandioca, ingrediente principal, é nativa da América do Sul e era amplamente utilizada pelos povos indígenas. O coco, introduzido pelos colonizadores, se tornou um complemento perfeito para a mandioca, criando um prato que simboliza a miscigenação cultural do Brasil.

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Tabela Nutricional (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	320 kcal
Carboidratos	45 g
Proteínas	4 g
Gorduras Totais	12 g
Gorduras Saturadas	8 g
Fibras	3 g
Sódio	80 mg

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Variações da Receita

• Bolo de Mandioca com Queijo: Adicione queijo ralado à massa para um toque salgado e diferente.
• Bolo de Mandioca com Leite Condensado: Substitua parte do açúcar por leite condensado para um bolo mais doce e úmido.
• Bolo de Mandioca com Chocolate: Acrescente pedaços de chocolate à massa para criar uma versão mais indulgente.

Por que Fazer?

O bolo de mandioca com coco é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor. Feito com ingredientes naturais e ricos em nutrientes, ele é uma escolha deliciosa para qualquer ocasião.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelar e espremer bem antes de usar.

2. O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses em um recipiente hermético.

3. Posso usar coco seco ralado em vez de coco fresco?
Sim, mas hidrate o coco seco com um pouco de água ou leite de coco antes de adicionar à receita.