O bolo de mandioca com coco é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, trazendo um sabor inigualável com a combinação da mandioca e do coco. Essa receita é perfeita para um café da tarde ou sobremesa e possui uma textura única, que agrada tanto os amantes de receitas caseiras quanto os paladares mais exigentes.
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 kg de mandioca ralada e espremida
- 3 xícaras de coco fresco ralado
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura (Opcional)
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/2 xícara de coco ralado para decorar
Rendimento:
- 12 porções
Tempo de Preparo:
- 1 hora e 20 minutos
Dificuldade:
- Fácil ⭐
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os Ingredientes
Lave e descasque a mandioca, rale-a e esprema para retirar o excesso de líquido. Reserve.
Passo 2: Misture os Ingredientes Secos e Úmidos
Em uma tigela grande, misture a mandioca, o coco ralado e o açúcar. Em outro recipiente, bata os ovos, a manteiga derretida e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Combine Tudo
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente para incorporar.
Passo 4: Asse o Bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Passo 5: Finalize com a Cobertura (Opcional)
Assim que o bolo estiver pronto, regue com leite condensado e polvilhe o coco ralado por cima. Deixe esfriar antes de servir.
Dica da Receita
Para um sabor ainda mais autêntico, use mandioca e coco frescos. Se preferir um bolo mais cremoso, aumente a quantidade de leite de coco.
Curiosidades sobre a Receita
O bolo de mandioca com coco é uma receita tradicional brasileira que remonta aos tempos coloniais. A mandioca, ingrediente principal, é nativa da América do Sul e era amplamente utilizada pelos povos indígenas. O coco, introduzido pelos colonizadores, se tornou um complemento perfeito para a mandioca, criando um prato que simboliza a miscigenação cultural do Brasil.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 80 mg |
Variações da Receita
- Bolo de Mandioca com Queijo: Adicione queijo ralado à massa para um toque salgado e diferente.
- Bolo de Mandioca com Leite Condensado: Substitua parte do açúcar por leite condensado para um bolo mais doce e úmido.
- Bolo de Mandioca com Chocolate: Acrescente pedaços de chocolate à massa para criar uma versão mais indulgente.
Por que Fazer?
O bolo de mandioca com coco é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor. Feito com ingredientes naturais e ricos em nutrientes, ele é uma escolha deliciosa para qualquer ocasião.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelar e espremer bem antes de usar.
2. O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses em um recipiente hermético.
3. Posso usar coco seco ralado em vez de coco fresco?
Sim, mas hidrate o coco seco com um pouco de água ou leite de coco antes de adicionar à receita.
