O bolo de batata-doce roxa é uma opção diferente, nutritiva e com visual lindo, graças à cor naturalmente vibrante do ingrediente principal. Muito macio, agrada a quem busca sabores caseiros com um toque especial!
Ingredientes
- 2 xícaras de batata-doce roxa cozida e amassada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 1 xícara de açúcar demerara (ou açúcar de sua preferência)
- 1/2 xícara de leite (ou bebida vegetal)
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou integral/meia a meia)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Canela a gosto (opcional)
- Coco ralado para polvilhar (opcional)
Rendimento
10 a 12 fatias
Tempo de Preparo
60 minutos
Dificuldade
Fácil
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Escorra, amasse bem e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média.
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a batata-doce amassada até homogêneo.
- Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o fermento, a pitada de sal e canela (se usar), mexendo delicadamente com uma espátula.
- Coloque a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe amornar, desenforme, polvilhe coco ralado (opcional) e sirva!
Utensílios
- Liquidificador
- Tigela
- Forma média para bolo
- Espátula
Sugestões e Dicas
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha.
- Acrescente raspas de laranja para dar aroma cítrico.
- Fica ótimo servido com um café fresquinho!
Tabela Nutricional (aproximada – por fatia)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|
| 145 kcal | 26 g | 3 g | 4 g |
Curiosidades
A batata-doce roxa é rica em antocianinas, antioxidantes presentes também no mirtilo, que conferem ao bolo sua coloração vibrante sem uso de corantes artificiais. Muito utilizada em receitas asiáticas, essa variedade além de adicionar beleza, deixa o bolo mais úmido e ainda oferece uma alternativa saudável para variar os bolos tradicionais.
