Sabe aquele salgado que some da mesa em segundos? Este bolinho de mandioca com queijo coalho derretido é sucesso garantido! Perfeito como entrada, petisco ou até acompanhamento, ele é simples de fazer e tem sabor caseiro com toque nordestino.
Ingredientes
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo coalho em cubinhos
- 2 ovos batidos (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
Rendimento:
15 bolinhos
Tempo de Preparo:
40 minutos
Dificuldade:
Fácil ⭐
🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhe e Amasse a Mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Retire os fios centrais e amasse até formar um purê.
Passo 2: Prepare a Massa
Misture o purê com a manteiga, farinha, sal e pimenta. Amasse até obter uma massa homogênea e firme.
Passo 3: Modele e Recheie
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com cubinhos de queijo coalho. Feche bem e modele em formato de bolinho.
Passo 4: Empane os Bolinhos
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Passo 5: Frite
Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Espátula de silicone
- Panela média
- Faca pequena
- Colher de sorvete (para porcionar)
- Peneira de inox
Tabela Nutricional (por porção – 1 bolinho)
| Nutriente | Valor Aproximado |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 14 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibras | 1 g |
❗ Contém: Glúten (se usar farinha de trigo) e lactose (manteiga e queijo coalho)
🥦 Substituições: Use farinha de arroz para uma versão sem glúten. Substitua por queijo vegano e margarina vegetal para opção sem lactose.
💡 Dica da Receita
Para deixar ainda mais saboroso, experimente colocar ervas secas (como orégano ou tomilho) na massa ou empanar com panko para uma crocância extra!
❓ Por que Fazer Esta Receita?
- Combina com qualquer ocasião: festas, lanches, jantares.
- Usa ingredientes simples e acessíveis.
- Pode ser congelado antes de fritar.
- É uma ótima forma de reaproveitar mandioca cozida!
🤔 Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso assar ao invés de fritar?
Pode sim! Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Posso congelar os bolinhos crus?
Sim! Congele já modelados e empanados por até 3 meses. Frite ainda congelados.
O queijo pode vazar na fritura?
Se fechar bem a massa, não vaza. Prefira queijo coalho mais firme.
📚 Curiosidades sobre a Receita Bolinho de Mandioca com Queijo Coalho
Esse bolinho é um clássico nas festas nordestinas, muitas vezes servido com molho de pimenta ou acompanhado de limão. A mandioca, ingrediente base, é um dos alimentos mais antigos da culinária brasileira e rica em energia natural!
