🌟 Receita de Feijão com Catupiry 🌟
⏰ Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Total: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de queijo Catupiry
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Cozimento do Feijão:
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 1 hora
- Lave o feijão e deixe de molho por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão.
- Adicione água suficiente para cobrir o feijão, cerca de 4 dedos acima do nível dos grãos.
- Acrescente a folha de louro e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Preparo do Refogado:
- Preparo: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione o feijão cozido (sem a folha de louro) e um pouco do caldo do cozimento.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalização com Catupiry:
- Preparo: 5 minutos
- Adicione o queijo Catupiry ao feijão e mexa delicadamente até que ele derreta e se incorpore bem ao caldo, criando uma textura cremosa.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Se desejar, acrescente cheiro-verde picado para dar um toque especial.
Sugestões de Servir:
- Sirva o feijão com Catupiry acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
- Adicione pedaços de bacon ou linguiça frita para um toque ainda mais saboroso.
Bom apetite! 🍽️
