As almôndegas de carne moída são uma receita versátil, prática e extremamente saborosa. Seja como prato principal, acompanhadas de um molho suculento, ou como aperitivo, elas agradam paladares de todas as idades. Neste artigo, você aprenderá como fazer almôndegas de carne moída com a textura perfeita e o tempero ideal.
Ingredientes
Para as Almôndegas
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha são boas opções)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica doce (opcional)
Para o Molho (Opcional)
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de açúcar (para corrigir a acidez do molho)
Rendimento:
- 4 a 6 porções
Tempo de Preparo:
- 40 minutos
Dificuldade:
- Fácil ⭐
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a Mistura das Almôndegas
Em uma tigela grande, combine a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica (se estiver usando). Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Passo 2: Modele as Almôndegas
Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, forme bolinhas uniformes, do tamanho de uma noz ou ao seu gosto. Reserve em um prato.
Passo 3: Cozinhe as Almôndegas
Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo e doure as almôndegas por todos os lados, virando com cuidado para que fiquem douradas e seladas.
Passo 4: Prepare o Molho (Opcional)
Na mesma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Passo 5: Finalize o Prato
Adicione as almôndegas ao molho, cubra e cozinhe por mais 10 minutos para que absorvam o sabor. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou espaguete.
Dica da Receita
Se quiser almôndegas ainda mais suculentas, misture à carne um pouco de carne de porco moída. Para uma versão mais leve, substitua a farinha de rosca por aveia em flocos finos.
Curiosidades sobre a Receita
As almôndegas, conhecidas mundialmente, possuem variações em diversas culturas. Na Itália, são chamadas de polpettes e geralmente são menores e mais temperadas. Já na Suécia, as famosas köttbullar são servidas com molho cremoso e geleia de lingonberry. A origem das almôndegas remonta ao Oriente Médio, onde a técnica de modelar carne em bolinhas surgiu como forma de aproveitamento de cortes menos nobres.
Tabela Nutricional (por porção de 5 almôndegas com molho)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 550 mg |
Variações da Receita
- Almôndegas de Frango: Substitua a carne bovina por carne moída de frango e adicione queijo parmesão para realçar o sabor.
- Almôndegas Veganas: Utilize grão-de-bico, aveia e temperos como substituto da carne.
- Almôndegas de Peixe: Use filés de peixe branco desfiados e combine com limão e ervas frescas.
Por que Fazer?
As almôndegas de carne moída são versáteis, fáceis de fazer e agradam a todos. São ideais para refeições em família, ocasiões especiais ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia.
